“A fraldinha é um excelente corte para o preparo de cozidos, carne louca, mas também é perfeito para reunir a família em um churrasco, mas como nem todos tem essa possibilidade, essa receita é um churrasco assado”, explica o chef.
Ingredientes:
- 1 fraldinha inteira com cerca de 2 a 2,5kg
- 200 gramas de bacon
- 200 gramas de queijo muçarela
- 1 cenoura
- 100 gramas de vagem
- 150 gramas de tomate seco
- Barbante culinário
- Fumaça líquida a gosto
- Sal grosso a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Papel alumínio para embrulhar
Modo de Preparo:
Faça uma abertura na fraldinha para poder rechear. Corte o bacon, o queijo e a cenoura em tiras. Recheie a fraldinha com todos os ingredientes, dobre a carne e amarre com o cordão. Coloque numa assadeira, polvilhe com sal grosso e umas gotas de fumaça líquida a gosto, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 250° por 30 minutos. Quando o queijo derreter e sair da carne, pegue com a ajuda de uma colher e jogue por cima da carne junto com o caldo. Deixe gratinar por mais 20 minutos sem o alumínio e estará pronta para servir.
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