Ideal para quem procura opções de massas mais leves, sem deixar de lado o sabor, a receita do Fusilli Integrale alla carbonara com abacate, une a cremosidade do carbonara com a característica al dente, da massa autêntica italiana. Para te ajudar a preparar, a Barilla, líder mundial na produção de massas, compartilha o passo a passo dessa verdadeira delícia.
Buon appetito!
Fusilli Integrale Barilla alla carbonara com abacate
Rendimento: 2 porções | Tempo de preparo: 15 min | Dificuldade: Avançado
Ingredientes:
160g Fusilli Integrale Barilla
70g de abacate
40g de cebolinha
2 gemas
60g de queijo pecorino romano
20ml de azeite de oliva extravirgem
Sal e pimenta do reino preta a gosto
Modo de preparo:
- Cozinhar a massa em abundante água salgada.
- Enquanto isso, cortar o abacate e a cebolinha em fatias finas.
- Refogar rapidamente a cebolinha no azeite. Reservar.
- Preparar o creme de gemas: juntar as gemas, o queijo pecorino e duas colheres de sopa da água do cozimento da massa.
- Escorrer a massa al dente e juntar à panela com a cebolinha refogada.
- Desligar o fogo e juntar o creme de gemas, o abacate e uma colher de sopa da água do cozimento
- Mexer bem por um minuto e finalizar com pecorino ralado e pimenta do reino preta moída.
Dica do Chef:
Um carbonara perfeito é cremoso, sem pedaços de gemas coaguladas ou cruas. Para evitar esses erros, adicione o creme de gemas com a panela já fora do fogo e buon appetito!
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