A ceia de Natal e os festejos de ano novo costumam encher a mesa dos brasileiros. Depois que as refeições terminam, é comum sobrar comida. Mas o que fazer com esses alimentos para que eles continuem saborosos, tenham um novo visual e não haja desperdícios?
Para reaproveitar as sobras, Janaiara Moreira Sebold Berbel – que é a coordenadora adjunta do curso de Nutrição do Centro Universitário Integrado de Campo Mourão – elaborou três receitas simples de fazer e que vão dar “cara nova” a essas comidas.
“O reaproveitamento dos alimentos é algo importante, pois evita desperdícios e contribui positivamente para o orçamento doméstico. Quem aproveita o período em família também pode construir boas memórias afetivas tendo a cozinha como ambiente principal”, explica Janaiara.
Arroz de Forno com Sobras de Pernil Assado
Ingredientes
- 500 gramas de arroz (que sobrou da ceia)
- 1 cebola
- 2 dentes de alho picadinho
- 1 tomate
- 150 gramas de milho verde
- ½ maço de cebolinha
- ½ copo de requeijão
- ½ caixinha de creme de leite
- 300 gramas de pernil (que sobrou da ceia)
- 200 gramas de queijo mussarela ralado
- Sal à gosto
- 20 ml de azeite de oliva
Modo de Preparo
Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite de oliva. Acrescente o tomate, o milho verde e o pernil picado em pedacinhos. Em uma travessa misture o refogado ao arroz e adicione o requeijão, o creme de leite e a cebolinha picadinha. Misture tudo. Em seguida, misture e polvilhe o queijo mussarela e leve ao forno. Em cerca de 20 minutos estará pronto. Sirva quente e bom apetite.
Tempo de Preparo = de 20 a 40 minutos
Rendimento = 8 porções
Nível = fácil
Arroz com Lentilha
Ingredientes
- 500 gramas de arroz (sobra da ceia)
- 200 gramas de lentilha (sobra da ceia)
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- ½ maço de cheiro verde
- Sal à gosto
- 20 ml de azeite de oliva
Modo de Preparo
Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite de oliva. Adicione o arroz, a lentilha e o cheiro verde. Adicione um pouco (100 ml) de caldo de legumes ou o caldo de cozimento da lentilha e deixe reduzir. Depois, é só servir.
Tempo de Preparo = 20 minutos
Rendimento = 6 porções
Nível = fácil
Bolinho de Bacalhau
Ingredientes
- 300 gramas de bacalhau (sobra da ceia)
- 600 gramas de batata cozida e amassada
- 200 gramas de mandioca salsa cozida e amassada
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de cheiro verde
- Caldo de 1 limão
- 1 colher de sobremesa de chimichurri
- Sal à gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
Em uma vasilha misture todos os ingredientes. Em uma panela aqueça o óleo. Faça pequenas bolinhas com uma colher e coloque no óleo para fritar. Quando estiver douradinho, escorra em papel absorvente. Pode ser feito na Air Fryer e com muita praticidade.
Tempo de Preparo = 50 minutos
Rendimento = 25 bolinhos
Nível = médio
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