É possível dar um generoso up no frango grelhado marinando os filés por pelo menos 30 minutos. Essa mistura líquida rica em temperos e aromas ajuda a formar uma leve crosta saborosa na parte superficial do frango e também deixa a carne mais suculenta e macia quando o caldo penetra no filé.
O mix de ervas e especiarias, aliás, tem papel fundamental na transformação de um grelhado simples em um prato digno de restaurante fino. Excelente para dar picância ao frango, a Pimenta-do-Reino Preta traz o frescor do tempero graças à sua embalagem com moedor de cerâmica que permite extrair a pimenta na hora.
Marinar é um método muito antigo usado também para conservar o alimento. Quando as geladeiras passaram a cuidar da conservação, a marinada direcionou seu valor na acentuação do gosto dos alimentos. Líder no país no segmento de temperos, a Kitano e a Revista Circuito mostram como preparar uma marinada para um frango crocantinho por fora e macio por dentro.
Frango grelhado e marinado com Pimenta-do-Reino Preta Kitano Reserva
Quantidade: 4 porções
Tempo de preparação: 30 min (sem contar o tempo da marinada)
Ingredientes:
● 4 peitos de frango sem pele
● 2 cebolas picadas
● ½ colher (chá) Pimenta-do-Reino Preta Kitano Reserva
● 4 dentes de alho picados
● ⅔ xícara de azeite
● ¼ xícara de vinagre de vinho tinto
● 3 colheres (sopa) de suco de limão
● 2 colheres (sopa) de suco de lima
● 1 ¾ colher (chá) de sal grosso
● 1 colher (chá) de açúcar
Modo de preparo: Bata todos os ingredientes em uma tigela, com exceção dos frangos. Separe um ⅓ da mistura para usar depois como molho. Em uma travessa, coloque os frangos e despeje a mistura de temperos. Cubra o prato com um plástico filme e leve para a geladeira deixando descansar por no mínimo 30 minutos. O ideal é que fique até 4h para que o frango absorva bem o gosto do molho. Vire os filés para que o mix de temperos transfira seu sabor uniformemente. Depois de retirar da geladeira, coloque em uma frigideira com fio de óleo, dispensando o excesso da marinada. Grelhe os dois lados do filé. Para finalizar, use aquele ⅓ da mistura reservada como molho.
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