Pouca gente sabe, mas neste fim de semana celebra-se o Dia Internacional do Bacon. A data foi criada nos USA por apaixonados por BACON e é comemorada desde o ano 2000, sempre no Sábado que antecede o feriado do trabalho americano (Labor Day, que acontece na primeira segunda-feira de Setembro) então este ano será comemorado dia 01/09/18.
Mas você sabe o que é Bacon?
Apesar de parecer simples muitas pessoas não sabem responder a esta pergunta, de acordo com o Google, a definição é “carne suína curada e defumada”. Mas atualmente é muito dificil achar um produto assim, pois os produtos industrializados não passam nem pela cura nem pela defumação. E no lugar da Defumação usam “Aroma artificial de fumaça”, o que descaracteriza totalmente o produto.
Eis que Henry C Rolin, da Famiglia Artigianale, resolveu então fazer bacon de verdade. Ele pega a matéria-prima, de alta qualidade, faz a cura por 7 dias e depois defuma com lenha de macieira, o que resulta em um bacon defumado Artesanal de verdade. Este processo lhe rendeu o título de “O Cara do Bacon”.
Abaixo uma receita simples e bem diferente para fazer neste fim de semana e apreciar esta iguaria.
MILLIONAIRE BACON F.A.
Ingredientes:
Bacon – 500gr
Mistura de grãos de Pimentas – 4 colheres de sopa
Açúcar Mascavo – 1 xícara
Modo de preparo:
Corte o Bacon em fatias de 4mm de espessura. Em um pilão triture os grãos de Pimentas. Misture o Açúcar com os grãos de Pimentas moídos. Em uma forma com grade, coloque as fatias de Bacon e cubra generosamente com a mistura. Leve ao forno pré aquecido por 30/40 minutos.
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