As pizzas são uma tradição na rotina alimentar dos brasileiros e agradam a quase todos os paladares. Para deixar mais saudável o consumo desse prato que é um sucesso na mesa de muita gente e tem até data para ser celebrado, 10 de julho, a nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau, dá dicas de como consumir o alimento com equilíbrio e ensina a fazer 3 receitas de massas nutritivas e saborosas.
– Massa à base de batata-doce – sem glúten, contém mais fibras, o que ajuda na saciedade.
– Massa preparada com aveia e tapioca – tem alto teor de fibras, graças à aveia, sem glúten, também auxilia na saciedade.
– Massa tradicional – tem o valor calórico reduzido se for aberta bem fininha.
Para a escolha dos sabores do recheio, a nutricionista sugere evitar os embutidos por serem alimentos ultraprocessados. Pizzas recheadas com queijos, atum, frango, abobrinha, tomate, azeitonas, rúcula, tomate seco, palmito, cogumelos, por exemplo, são mais nutritivas.
“Também é muito importante sempre prestar atenção ao uso de ingredientes de qualidade”, alerta Renata. Ela ensina que fazer um molho de tomate com passatas facilita e deixa a preparação saborosa, e para a pizza ficar ainda mais suculenta, com ótima aparência, o segredo é escolher uma boa muçarela e ralar o queijo na hora de compor a base do recheio.
Pizzas prontas, para serem finalizadas em casa, apenas assando, são opções práticas para dias mais corridos. “Mas é preciso que sejam mais leves, ricas em vegetais”, lembra a nutricionista.
Renata dá a receita e ensina a preparar os 3 tipos de massa.
Base de pizza de aveia e tapioca
- 2 ovos
- 30ml de leite integral ou leite de castanha
- 1 xícara de chá de goma de tapioca
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de farinha de aveia
- 1 colher de chá de fermento em pó
- ½ colher de café de sal
Modo de preparo: Misture tudo até formar uma massa homogênea. Coloque em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 15 minutos. Acrescente o recheio e leve ao forno por mais 10min.
Base de pizza de batata-doce
- 2 xícaras de chá de batata-doce cozida e amassada
- 4 colheres de sopa de farinha de arroz
- ½ colher de café de sal
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 ovos
Modo de preparo: Misture tudo até formar uma massa homogênea. Coloque em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 15 minutos. Acrescente o recheio e leve ao forno por mais 10min.
Base de pizza tradicional
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento biológico
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 50ml de água
Modo de preparo: Misture a água, o ovo, a manteiga, o açúcar, o sal e o fermento. Aos poucos, adicione a farinha de trigo até que seja necessário amassar com as mãos. Misture bem. Deixe descansando por 30 minutos antes de abrir. Com a ajuda de um rolo, abra a massa bem fininha. Após aberta, coloque em uma forma redonda e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 15 minutos. Acrescente o recheio e leve ao forno por mais 10 a 15 min.
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