Por mais que exista a crença de que a combinação de massas com molho de tomate tenha partido exclusivamente da Itália, a sua história começa desde a colonização das Américas. Isso porque, além de ouro e outros metais preciosos, os portugueses e espanhóis também retornavam as suas terras com alimentos que encontravam no “Novo Mundo” e o tomate foi um deles. A partir disso, a culinária europeia foi incorporando o uso do ingrediente, sendo mencionado pela primeira vez, em dados históricos, em Florença, por funcionários da família Médici.
Adria, marca de massas e biscoitos da M. Dias Branco, acredita que a vida acontece nesses detalhes e sugere uma receita com molho à bolonhesa para celebrar o Dia do Tomate, em 1º de Fevereiro. O Ninho Recheado à Bolonhesa é uma ótima opção para isso, já que pode ser preparado tanto com o extrato quanto com a polpa do tomate, além do Ninho Largo com Ovos Adria, que garante um resultado al dente saboroso.
Ninho Recheado à Bolonhesa
Ingredientes:
- 1 pacote de macarrão Ninho Largo com Ovos Adria
- 2 copos de Requeijão Cremoso
- 150g de presunto fatiado em cubos
- 150g de mussarela fatiado em cubos
- 150g de azeitonas picadas
- 100g de champignon
- 500g de carne moída
- 500g de extrato/polpa de tomate
- Temperos: óleo, alho, cheiro verde, tempero em pó, sal a gosto
Modo de Preparo:
– Comece preparando o molho.
– Aqueça o óleo em uma panela e coloque o alho para dourar.
– Em seguida, coloque a carne moída e mexa bem. Junte o sal, o tempero em pó e o cheiro-verde, frite bem.
– Misture o extrato/polpa de tomate e acrescente um pouco de água. Deixe ferver e desligue o fogo. Reserve.
– Num refratário grande, forre o fundo de uma forma quadrada com o molho da carne moída. Coloque os ninhos ainda crus. Sobre eles, coloque o requeijão e acrescente presunto, a mussarela, as azeitonas e o champignon.
– Cubra-os com o molho da carne moída. Forre a forma com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos.
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