Pudim de Amêndoas vegano

Uma das sobremesas mais famosas e queridas, em versão vegana, com Silk. A marca 100% vegetal e plant based da Danone compartilha sua receita, que certamente será um sucesso.

PUDIM VEGANO DE AMÊNDOAS

Ingredientes para a calda:

  • ½ xícara de chá de amêndoas picadas
  • ¾ de xícara de chá de açúcar demerara
  • 90 ml de Silk Coco – sem açúcares

Ingredientes para o pudim:

  • 550 ml de Silk Amêndoa
  • ½ xícara de chá de amido de milho
  • 250 ml de leite de coco de garrafinha
  • ¾ de xícara de chá de açúcar
  • ½ colher de chá de essência de baunilha
  • Uma pitada de cúrcuma
  • Óleo para untar

Modo de preparo da calda:

Coloque as amêndoas picadas em uma panela funda, levando ao fogo médio para tostar durante 5 minutos. Reserve num prato. Na mesma panela, coloque o açúcar em fogo baixo e espere derreter e caramelizar. Aos poucos, vá adicionando o Silk Coco sem açúcares – pode estar em temperatura ambiente ou morno. Misture bem até formar a calda numa consistência homogênea. Feito isso, leve à geladeira para esfriar.

Modo de preparo do pudim:

Em uma panela funda, coloque o Silk Amêndoas, o amido de milho, o leite de coco e misture tudo até diluir bem. Adicione o açúcar e a essência de baunilha. Leve a panela ao fogo médio e mexa constantemente até engrossar. Adicione uma pitada de cúrcuma para dar cor e misture até incorporar no creme.

Em uma forma de pudim untada com óleo, coloque a mistura e leve à geladeira para firmar – no mínimo 4 horas. Passado esse tempo, retire e desenforme o pudim, cobrindo com a calda e pronto, é só servir.

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