Quando você acha que algo muito bom não pode ser melhorado, não apresentam uma coisa dessa. O que acha de preparar um petisco inusitado e saboroso para surpreender seus convidados no Natal? A rede de franquia Carol Coxinhas tem a receita da sua bacoxinha cremosa. A união do queridinho bacon com o salgado mais brasileiro de todos: a coxinha!
Vamos preparar?
INGREDIENTES
MASSA
1,800 litro de Água
700 gr. de Farinha de Trigo
350 gr. Fécula de Batata
28 gr. de Refoga
21 gr. Fondor Maggi
70 gr. Confeicreen Nestlé
0,3 gr. de Sal
18 gr. de Caldo de Bacon
0,3 gr. Essência de Bacon
RECHEIO
100 gr. de Bacon
360 gr. de Requeijão
PARA EMPANAR
1 kg. de Farinha de Pão.
MODO DE PREPARO DA MASSA
1º Passo: Colocar água para ferver (200º) e adicione os temperos (Refoga, Fondor, Confeicreen, Sal, Caldo e Essência de Bacon), deixe ferver até levantar borbulhas- aproximadamente 6 minutos. Baixe o fogo em seguida para temperatura de 180º. Feito isso, adicione a fécula de batata e mexa até dissolver por completo. Acrescente a farinha e continue mexendo até desgrudar da panela, por mais ou menos 4 minutos.
2º Passo: Com o massa ainda quente, despeje sobre a mesa e ”abra” ela um pouco para esfriar. Assim que ela estiver com a temperatura que você consiga manusear a massa, sovar a mesma em seguida e deixar esfriar.
MODE DE PREPARO DO RECHEIO
1º Passo: Retire o couro do bacon, triture e frite em 200º
Dica: o bacon deve ser colocado na panela ainda fria.
Após frito, coloque sobre papel toalha, para retirar o excesso de gordura.
2º Passo: Em um recipiente pese 100Gr do Bacon frito e acrescente 360 gr. de Requeijão. Misture bem!
AGORA VOCÊ PRECISA MODELAR!
Pegue uma porção da massa, espalhe sobre sua mão e acrescente 1 colher de café do recheio. Feche a mesma e modele até obter a forma desejada. Em seguida passe na farinha de rosca e frite!