Aprenda como fazer um delicioso Cookie de Prestígio com ingredientes nutritivos. Para os chocolovers de plantão, a dica é acrescentar uma pasta a base de castanha de caju ou avelã. Você pode escolher opções mais saudáveis disponíveis no mercado, que oferecem valor nutricional maior e diminui o uso de açucares. Vamos à receita?
Ingredientes:
- 1 xícara de pasta a base de castanha de caju ou avelã;
- ½ xícara de melado de cana;
- 1 colher (sopa) de farinha de linhaça;
- 3 colheres (sopa) de água;
- 1 colher (chá) de sal rosa;
- ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio;
- ½ colher (chá) de extrato de baunilha;
- 3 colheres de sopa de farinha de mandioca;
- Coco em flocos ralado e sem açúcar;
- Chocolates 85% picado;
- Flor de sal (para finalizar).
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180º C graus e coloque papel dover sobre uma assadeira. Junte a água com a farinha de linhaça em um bowl e deixe descansar por 5 a 10 minutos até formar um gel. Aqueça o coco ralado em uma frigideira e deixe dourar (cerca de 1 a 3 minutos). Reserve e espere esfriar. Após formar o gel de linhaça, passe para um bowl e junte a pasta, melado, canela, sal, bicarbonato e baunilha. Misture bem até incorporar tudo. Adicione a farinha de mandioca, o coco tostado e o chocolate picado. Coloque a massa em um bowl menor e reserve no freezer por 20 minutos. Modele 5 cookies grandes e finalize com chocolate e flor de sal. Asse por 25 minutos.