Receita: Pudim de Cerveja Stout

Os chefs Rachel Camacho e Adilson Miranda criam receita exclusiva

Rachel Camacho é chef de cozinha com várias habilidades, entre elas é confeiteira de mão-cheia e apaixonada pelo fogo e fumaça. Já Adilson Miranda, é engenheiro civil, entusiasta da cozinha e transforma receitas comuns em releituras inesperadas.  Pensando sempre em trazer receitas exclusivas, os chefs criaram a receita do pudim de cerveja Stout.

Confira a receita abaixo:

Ingredientes da Massa

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite integral (pode usar a lata do leite condensado como medida)
  • 2 ovos
  • 1 colher chá de essência de café, ou o próprio pó do café solúvel
  • 1|3 da lata  de cerveja stout ou cerveja preta tradicional.
  • 1 colher de chá de amido de milho.

Ingredientes da calda.

  • 150g de açúcar refinado
  • 200ml de cerveja stout ou cerveja preta

Modo de preparo da massa. 

Em um liquidificador bata todos os ingredientes  até que forme uma massa líquida e homogênea e reserve.

Modo de preparo da calda. 

Em uma panela coloque o açúcar em fogo baixo até que ele derreta. Em seguida, coloque a cerveja e vai mexendo até que engrosse o caldo. Observe: a calda não deve ficar muito grossa nem muito líquida.

Dica da chef: Você pode utilizar a lata do leite condensado para assar o pudim ou se preferir pode assar em uma forma normal.  Se escolheu a lata, para uma receita dessa, você vai precisar em média de 3 a 4 latas de leite condensado.

Coloque a calda na forma de sua preferência, depois o líquido e reserve-o. O pudim deve ser assado em banho maria e a forma deve ser coberta com papel alumínio. Coloque para assar em fogo baixo em média por 40 a 60 minutos. Esse tempo varia de forma escolhida e de cada fogão. Após assado, o pudim deve ser levado a geladeira por mínimo de 3 horas, antes de desenformar.