Esse friozinho atípico pede por uma comida quentinha que aqueça o coração e a barriga. Perfeita para ser servida como entrada ou prato principal, a sopa de pimentões vermelhos feita com novo liquidificador K400 da KitchenAid, marca premium de eletroportáteis, vai agradar todos os paladares.
SOPA DE PIMENTÕES VERMELHOS ASSADOS
INGREDIENTES
Rende 4 porções
- 2 colheres de sopa de óleo de azeite de oliva extravirgem
- 2 xícaras (300g) de cebola em cubos
- 2 colheres de chá de alho picado (2 dentes)
- 1 colher de chá de sal, e mais a gosto
- 2 vidros (439g) de pimentões vermelhos assados, escorridos (4 pimentões grandes sem
- sementes)
- ⅔ xícara (58g) de tomates secos
- 3 xícaras (720ml) de caldo de vegetais
- ⅛ colher de páprica defumada
- ⅛ colher de chá de pimenta vermelha em flocos
MODO DE PREPARO
- Em uma panela grande em fogo médio-alto, aqueça o óleo e refogue as cebolas, o alho e 1/4 de colher de chá de sal por cerca de 5 minutos, até que a cebola esteja macia e translúcida.
- Adicione os pimentões assados, os tomates secos, a páprica defumada, os flocos de pimenta vermelha e os 3/4 restantes da colher de chá de sal, aumente o fogo para alto e deixe ferver. Reduza o fogo para médio e deixe ferver, parcialmente coberto, por cerca de 10 minutos, apenas para permitir que os sabores se misturem.
- Retire a panela do fogo, acrescente o leite de coco e deixe esfriar um pouco. Despeje a sopa em seu liquidificador KitchenAid 400 aos poucos e bata na função Triturar, em alta velocidade, por 30 a 60 segundos, até que esteja macio e cremoso.
- Volte a sopa para a panela, tempere a gosto e aqueça em fogo médio-baixo. Para servir, coloque a sopa nos pratos e sirva com pães com crosta.
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