Vinhas invertidas

Quem imaginaria vinhos finos de qualidade produzidos no Sul de Minas Gerais, no interior de São Paulo e até mesmo na Bahia? Surpreendentemente, não é um capricho climático, mas sim o resultado de um trabalho científico e revolucionário liderado por Murillo de Albuquerque Regina, um brasileiro que transformou, radicalmente, nossa compreensão sobre a produção de vinhos no país.

Enquanto pesquisador na EPAMIG (Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais), Murilo observou, após concluir seu doutorado na França, que as condições climáticas de inverno na região da Mantiqueira, no Sul de Minas Gerais, eram semelhantes à época de colheita das uvas na Europa. Sua ideia genial foi “enganar” as videiras para que frutificassem no inverno, invertendo o ciclo tradicional de produção.

O resultado foi a criação da técnica conhecida como “dupla poda”, também chamada de “poda invertida” ou “poda de inverno”. Historicamente, a principal barreira para a produção de vinhos no Brasil é o clima, com verões chuvosos e extremamente quentes, dificultando a maturação ideal das uvas e, consequentemente, a produção de vinhos de qualidade elevada. A dupla poda de Murilo superou esse desafio, possibilitando colheitas durante os meses de inverno, caracterizados pelo clima seco e grande amplitude térmica (dias quentes
e noites frias). Isso permite uma maturação lenta e completa das uvas, favorecendo o desenvolvimento de compostos químicos essenciais para aromas e sabores excepcionais.

Atualmente, a técnica não se limita ao Sul de Minas. Outras regiões do país com microclimas semelhantes estão adotando, com êxito, essa prática inovadora, incluindo o interior de São Paulo e as regiões serranas da Bahia. Não é por acaso que um vinho tinto brasileiro, pela primeira vez, estampou a capa de uma prestigiada revista internacional, a Decanter Magazine. O Syrah da Vinícola Guaspari, localizada em Espírito Santo do Pinhal (SP), alcançou este feito histórico.

Por fim, os vinhos da Vinícola UVVA, elaborados na Chapada Diamantina (BA), estão conquistando grande destaque e receberam avaliações positivas no Guia Descorchados 2023, uma referência na América Latina. A ascensão da dupla poda está redefinindo o cenário vinícola brasileiro, desbravando novos territórios e consolidando a posição do Brasil como produtor de vinhos de alta qualidade. Este é apenas o começo de uma jornada fascinante que promete emocionar os paladares dos apreciadores de vinho em todo o mundo.