Quando o Doce Dá Lugar ao Seco
Durante séculos, o mundo reverenciou algumas regiões por seus vinhos doces lendários. Tokaj, na Hungria, imortalizou-se com os míticos Tokaji Aszú e Essencia. Sauternes,...
O Mundo Descobre os Brancos!
Durante muito tempo, os vinhos tintos dominaram com folga a preferência do consumidor, especialmente no Brasil, onde o imaginário coletivo associa vinho à cor...
Leodir Ribeiro, o empresário por trás da nova fase dos Vinhos de São Roque
O Roteiro do Vinho é cada vez mais protagonista no crescimento e na qualificação do turismo na região. Se hoje a cidade de São...
A Confraria das Granjeiras celebrou em grande estilo seus 3 anos de história
A Confraria das Granjeiras celebrou em grande estilo seus 3 anos de história em uma noite especial no Buffet Santé, reunindo charme, alta gastronomia...
A moda ‘fit’ chegou aos vinhos…
Nos últimos anos, a busca por um estilo de vida mais equilibrado e saudável vem gerando mudanças em diversos setores da indústria de bebidas....
Vinhos de climas extremos
Quando pensamos em vinhedos, geralmente imaginamos colinas banhadas pelo sol em regiões clássicas como Bordeaux ou Toscana. No entanto, há projetos audaciosos ao redor...
A Vinícola Carter Mollenhauer: Uma Joia do Chile
Recentemente, tive a honra de participar de um evento que fez meu coração de sommelière bater mais forte. Foi uma celebração única do universo...
Paula Porci responde: Jancis Robinson venceu?
Foi, durante um jantar à luz de velas, com um renomado produtor de vinhos do Piemonte que ouvi algo que ecoou como música aos...
Paula Porci entrevista o renomado enólogo argentino Laureano Gomez
Recentemente, tive a honra de receber o renomado enólogo argentino Laureano Gomez em um jantar harmonizado no restaurante Chez Maria, na Granja Viana.
Laureano, que...
Paula Porci fala da transição para as tampas de rosca no mercado de vinhos
A transição das tradicionais rolhas de cortiça para as screw caps, ou tampas de rosca, está em pleno andamento no mundo dos vinhos. Apesar...
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