A Gomes da Costa sugere uma Farofa de final de ano (com castanhas do Pará e ameixa preta, temperada com o Azeite de Oliva Extra Virgem Gomes da Costa) mais uma Salada Grega com Frango e um Folhado de Sardinha e Cebola.
Confira abaixo o passo a passo do preparo.
Farofa de final de ano
Preparo: 30 min.
Rendimento: 8 porções
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de bacon cortado em cubinhos pequenos (150g)
- 1 cebola grande picada (cerca de 150g)
- 1 xícara (chá) de ameixa preta picada (150g)
- 1 xícara (chá) de Castanhas do Pará torradas e picadas grosseiramente (100g)
- ½ xícara (chá) de Azeite de Oliva Extra Virgem Gomes da Costa (120ml)
- cerca de 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca (300g)
- sal a gosto
Modo de Preparo
· Numa panela frite o bacon em sua própria gordura.
· Acrescente a cebola e refogue até que murchar.
· Junte a ameixa preta, a castanha e o Azeite de Oliva Extra Virgem Gomes da Costa. Misture.
· Adicione aos poucos a farinha, mexendo sempre até obter uma farofa úmida.
· Tempere com sal a gosto.
Dica do Chef
A farinha deve ser acrescentada aos poucos, mexendo sem parar, para obter a textura desejada (úmida e soltinha)
Variação
Substitua a Castanha do Pará por Castanha de Caju.
Farofa de Natal
Salada Grega com Frango
Preparo: 5 min.
Rendimento: 2 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem Gomes da Costa (30ml)
- 1 colher (sopa) de vinagre (15ml)
- Sal a gosto
- 1 colher (chá) de orégano (0,8g)
- Meio pepino tipo japonês médio com casca cortado em cubos (100g)
- 1 tomate maduro e firme cortado em cubos (80g)
- 3 colheres (sopa) de pimentão verde cortado em cubos (33g)
- ¼ de cebola roxa pequena cortada em rodelas finas (25g)
- 4 a 6 unidades de azeitona preta com caroço (cerca de 25g)
- Meia colher (sopa) de alcaparras (6g)
- 1 embalagem de Peito de Frango em Cubos ao Natural Gomes da Costa (170g)
Modo de Preparo
· Numa tigela junte o Azeite Gomes Costa, o vinagre, o sal e misture bem. Por último acrescente o orégano. Reserve.
· Numa tigela junte o pepino, o tomate, o pimentão, a cebola, as azeitonas, as alcaparras e o Frango Gomes da Costa escorrido. Misture.
· Tempere a salada e misture bem de maneira que os ingredientes fiquem bem envolvidos pelo molho.
Dica do Chef
Prefira o pepino japonês por ter menos sementes.
Variação
Acrescente à salada, queijo de cabra cortado em pedaços.
Folhado de Sardinha e Cebola
Preparo: 100 min.
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 embalagem de massa folhada laminada, congelada (300g)
- 1 lata de Filé de Sardinha em Óleo Gomes da Costa (125g)
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas (300g)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Meia xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry (125g)
- Gema para pincelar
Modo de Preparo
· Descongele a massa conforme instruções da embalagem.
· Numa frigideira, aqueça o óleo do Filé de Sardinha e acrescente a cebola. Refogue mexendo sempre em fogo baixo até murchar e adquirir cor de caramelo (cerca de 15 minutos). Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Retire do fogo e espere esfriar.
· Sobre o retângulo de massa (25x40cm, que já vem aberto), espalhe o refogado de cebola.
· Sobre a cebola distribua os Filés de Sardinha Gomes da Costa e o requeijão em colheradas.
· Dobre a massa sobre o recheio e feche as laterais apertando as bordas com um garfo, para que o recheio não vaze durante o cozimento.
· Coloque a massa recheada numa assadeira e pincele a superfície com a gema.
· Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 45 minutos ou até a massa folhar e a superfície ficar dourada.
· Sirva quente. Tempo de Descongelamento: cerca de 30 minutos fora da geladeira
Dica do Chef
Coloque a massa recheada por cerca de 30 minutos no freezer ou congelador antes de colocar no forno.
Variação
Substitua a cebola por espinafre ou escarola refogados.
Folhado de sardinha e cebola
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