Quando se fala em dieta vegetariana ou vegana muitas pessoas ainda acreditam que o preparo das receitas é complicado e demorado ou que não há diversidade na culinária sem proteína animal. Mas isso não é verdade!
Uma maneira de garantir a variedade de alimentos no prato é aumentando o repertório de receitas e habilidades culinárias. Mas calma: não é preciso ser nenhum Master Chef para comer bem e sem consumir proteína animal! Para provar que é possível ter praticidade e diversidade na hora de cozinhar, selecionamos 3 receitas para você preparar em até 20 minutos. Elas fazem parte do livro Receitas vegetarianas práticas, publicado pela Editora Alaúde em janeiro de 2022. Confira abaixo:
Croque-monsieur com pesto e queijo de cabra
• Você vai precisar de:
8 fatias de pão de forma
4 colheres (sopa) de molho pesto
½ queijo de cabra
¼ abobrinha
100 ml de leite
10g de manteiga
• Como fazer:
Espalhe um pouco de pesto em cada fatia de pão. Corte o queijo e a abobrinha em rodelas bem finas e distribua sobre quatro fatias. Cubra com as outras quatro fatias.
Coloque o leite num prato fundo e mergulhe os sanduíches rapidamente dos dois lados.
Aqueça uma frigideira, derreta a manteiga e toste os croque-monsieurs por 5 minutos de cada lado, comprimindo-os bem. Sirva-os quentes.
Sanduíche enrolado de pepino e queijo fresco
• Você vai precisar de:
8 fatias de pão de fôrma
½ pepino
100 g queijo de cabra fresco
um punhado de brotos
• Como fazer:
Retire a casca das fatias de pão cortando com uma faca. Passe o rolo de massa nos pães descascados para ficarem bem fininhos.
Espalhe o queijo de cabra sobre o pão e tempere com sal e pimenta-do-reino. Corte o pepino em fatias finas pelo comprimento. Disponha o pepino sobre o queijo e cubra com os brotos. Enrole os sanduíches e sirva-os.
Alho-poró cremoso com leite de coco
• Você vai precisar de:
3 talos de alho-poró
200 ml de leite de coco
1 dente de alho
1 colher (chá) de curry
Um fio de azeite de oliva
• Como fazer:
Numa frigideira com um pouco de azeite, refogue o alho-poró fatiado, o alho descascado e amassado e o curry. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Junte o leite de coco e cozinhe por mais 10 minutos.
Sobre a obra
Esse livro é o adeus definitivo à bagunça de receitas salvas sabe-se lá onde pela internet, que parecem nunca estar à mão quando precisamos de uma inspiração na cozinha. Em Receitas vegetarianas práticas há duas centenas de receitas variadas, desde aperitivos e lanches até almoços rápidos e jantares sofisticados. A receita deste livro é simples: com 6 ingredientes, 4 etapas no preparo e 30 minutos do dia, o leitor verá que preparar pratos vegetarianos é bem menos complicado do que parece e a culinária vegetariana é bastante diversificada e oferece infinitas possibilidades!
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