Neste dia 10 é celebrado o Dia Mundial do Feijão. A data foi instituída pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO), em 2019. Segundo estimativas da Embrapa Arroz e Feijão (2023), o consumo médio per capita de feijão é de 12,2 kg/hab ao ano.
Como dupla perfeita do arroz, o feijão compõe o prato mais tradicional do cardápio brasileiro, e também é ingrediente de outra paixão nacional: a feijoada. Vale ressaltar que o feijão é uma fonte potencial de proteína vegetal e pode ser utilizada por pessoas que buscam substituir as proteínas de origem animal.
Além de ser muito popular, o grão tem suas peculiaridades. Luís Schiavo, CEO e fundador da Naval Fertilizantes, empresa especializada em produtos biológicos, nutrição e tecnologia de aplicação em lavouras, destaca três curiosidades da leguminosa que faz parte do dia a dia dos brasileiros:
- São mais de 40 mil espécies de feijão no mundo – É importante frisar que apenas uma pequena parte é comestível. Só no Brasil, calcula-se que são 40 tipos disponíveis, sendo que 15 variedades são as mais consumidas pelos brasileiros. “Entre elas, o feijão do tipo “carioca” (ou “carioquinha”), é o mais presente em receitas nacionais. Também se destacam nessa lista o feijão preto, vermelho, marrom (manteiga), mulatinho, branco, jalo, azuki e fradinho”, destaca Schiavo.
- Apesar do Brasil seguir em primeiro lugar no consumo do grão, não é só o brasileiro que come. A América do Sul e Central têm uma tradição culinária com esse alimento, em especial o México, Cuba, Chile e Colômbia. “O ingrediente riquíssimo em nutrientes também está em pratos na França, Itália, Turquia, Espanha e Estados Unidos. O mesmo pode se dizer da Índia e da China, inclusive como fortes produtores do grão”, diz Luís.
- A tradicional mistura do arroz com feijão vem da cultura indígena, asiática e europeia – Historiadores especulam que o prato foi criado quando Dom João VI veio ao Brasil, em 1808, e incluiu o arroz no rancho dos soldados. Antes disso, os indígenas brasileiros já comiam feijão com pouco caldo e geralmente misturavam com farinha, pimenta e carne. “Seja como for, o arroz com feijão é o cartão de visita para quem vem ao país”, destaca o executivo.
O feijão não é apenas bom para a nossa saúde, mas também para a agricultura. “Ele faz parte da família das leguminosas, plantas que têm a capacidade de fixar nitrogênio na terra. Isso significa que ele pode melhorar a fertilidade do solo, reduzindo a necessidade de fertilizantes químicos”, finaliza.
E essa matéria não poderia terminar com uma receita com feijão!
Salada de Feijão Fradinho
O feijão não precisa estar apenas nos acompanhamentos mais pesados do almoço. Nessa receita de salada de feijão-fradinho simples, vai uma leguminosa que não solta muito caldo e é perfeita para colocar mais nutrientes e mais sabor na salada.
- 300 g de feijão fradinho cozido sem tempero
- 1/2 copo de água
- 1 tablete de caldo de galinha
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa cheias de cebola picada grossa
- 2 colheres de sopa cheias de pimentão vermelho
- 2 colheres de sopa cheias de pimentão amarelo
- 2 colheres de sopa cheias de pimentão verde
- 2 colheres de sopa cheias de tomate sem semente
Modo de preparo :
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Em fogo médio dissolva o caldo de galinha na água.
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Misture o feijão e deixe no fogo até secar a água, reserve.
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uma frigideira grande, frite a cebola no azeite até começar a dourar.
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Misture os pimentões e o milho e deixe fritar por 3 minutos.
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Ainda com o fogo ligado, misture o tomate e em seguida o feijão reservado.
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Pode ser servido em temperatura ambiente ou quente.
Fonte: Tudo Gostoso
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