Salada Natalina de Batata Doce e Atum
Preparo: 40 min.
Rendimento: 5 porções
Ingredientes
- 2 batatas doces (600g)
- 1 cenoura média cortada em cubos, cozida
- Meia xícara (chá) de ervilha fresca ou congelada, cozida
- Meia xícara (chá) de salsão picado
- 1 lata de Atum Sólido ao Natural Gomes da Costa (170g)
- 1 copo de requeijão cremoso (220g)
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
· Cozinhe as batatas doces com casca, em água até que enfiando-se um garfo este entre sem dificuldade.
· Escorra, descasque as batatas e corte-as em rodelas e depois em cubos de cerca de 1 cm.
· Numa tigela junte as batatas em cubos, a cenoura, a ervilha, o salsão e o Atum Gomes da Costa escorrido. Misture bem.
· Envolva a salada no requeijão. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
· Sirva em temperatura ambiente.
Dica do Chef
- Para retirar com facilidade a casca da batata doce depois de cozida, coloque-a imediatamente na água fria.
- O tempo de cozimento vai variar conforme o tamanho da batata.
Variação
Salpique a salada com nozes ou castanha de caju.
Churros Salgados de patê de atum com azeitona
Preparo: 85 min.
Rendimento: 18 porções
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de água (240ml)
- Meia xícara (chá) de manteiga (100g)
- Sal a gosto
- 1 colher (chá) de colorífico (2g)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo, peneirada (150g)
- Cerca de 4 ovos (60g cada)
- 2 embalagens de Patê de Atum com Azeitona Gomes da Costa (300g)
Modo de Preparo
· Numa panela média, junte a água e a manteiga cortada em pedaços. Tempere com sal a gosto e junte o colorífico. Leve ao fogo brando até a manteiga derreter completamente e a água ferver.
· Acrescente a farinha de uma só vez e misture bem até obter uma massa homogênea.
· Cozinhe a massa mexendo sempre até que se forme uma película no fundo da panela (a massa deve cozinhar cerca de 10 minutos).
· Retire a massa do fogo e espere amornar. Junte os ovos 1 a 1, mexendo bem após cada adição, até obter uma massa lisa e brilhante.
· Coloque a massa no saco de confeitar com bico pitanga (cerca de 0,5 cm de diâmetro).
· Modele a massa numa assadeira, formando churros de cerca de 6cm de comprimento, deixando um espaço entre eles.
· Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até que o churro esteja crescido, cozido, seco e com a base dourada.
· Mantenha no forno até esfriar.
· Distribua o Patê Gomes da Costa entre copinhos (com cerca de 50ml).
· Sirva os churros mergulhados nos copinhos.
Variação
- Substitua o sabor do Patê de Atum por Patê de Sardinha.
- O Colorífico pode ser substituído por páprica ou curry.