Seja de carne, frango, queijo, pizza ou outros sabores menos comuns como bacalhau ou escarola, o pastel é sem dúvida o pop star das feiras livres, e feira não é feira sem uma boa barraca de pastel.
Seguindo essa premissa, a feira da Granja Viana, que se instala todas as quartas-feiras entre as ruas do Parque e Cotia, das 7h às 14h, tem duas ótimas representantes que valorizam o endereço: a barraca do Seu Roberto e a barraca da Maria.
Sueli Onorato de Souza (foto), 45, trabalha na barraca de pastel do Seu Roberto desde o ano de 1990, quando conseguiu seu primeiro emprego. “Trabalho com o Seu Roberto há 22 anos e não me vejo trabalhando em outro lugar”, declara.
De acordo com Sueli, a barraca vende em média cerca de 200 pasteis por dia, mas esse número é bem variável. “Tem dias que todo mundo resolve comer pastel, então vendemos bem mais que dias normais”.
Os pasteis de carne, frango e queiro são os mais vendidos, mas o grande destaque da barraca de Seu Roberto é o pastel de frango com requeijão, que tem um bom volume de recheio e massa bem sequinha.
Sueli diz que o pastel dela é o melhor da região, opinião não compartilhada pela comerciante Maria Iseri, de 63 anos, 15 deles dedicados a sua barraca de pastel.
“Aqui temos o melhor pastel de Cotia” declara Maria, que em plena a hora do almoço, quando a barraca em mais movimento, dividia sem tempo entre nos atender e servir seus clientes.
Segundo a comerciante, ela poderia ter trabalhado com qualquer outro produto na feira, mas preferi produzir e vender pastéis, porque gosta de cozinhar.
“É bem mais difícil vender pasteis do que qualquer outro produto da feira, porque não é somente entregar o produto para o cliente, tem que ter outros cuidados como rapidez e principal, higiene”, fala Maria.
Os pastéis, que em ambas as barracas custam R$ 3, são quase sempre a pedida dos amigos Ana Karolina, 11, Ronei dos Santos, 16, Lauana Giovana, 13 e Vitória Ferreira, 13.
“Sempre que saímos da escola passamos aqui para comer pastel” declara Ana. Para o grupo de estudantes, se reunir com a galera na barraca de pastel é tudo de bom.
“Além de um alimento rápido, é muito gostoso”, finaliza Ronei.
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