Receitas com flores para enfeitar a mesa na primavera

Para celebrar a estação, nada melhor do que trazer elementos florais aos pratos do dia a dia e deixar sua mesa ainda mais bonita e apetitosa

A primavera chegou e, com ela, toda a beleza das flores. Receitas Nestlé selecionou três preparos encantadores com as estrelas da primavera para você replicar em casa. Confira:

Mini Bolo de Frutas e Flores

Ingredientes

Massa
• 4 ovos
• 100 g de manteiga sem sal
• 1 e meia xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
• 2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 xícaras (chá) de frutas vermelhas (framboesa, amora)
Recheio e Cobertura
• 200 g de manteiga sem sal
• 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395g
Montagem
• frutas vermelhas
• flores comestíveis

Modo de preparo

Massa
Em uma batedeira bata os ovos, a manteiga e o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Reduza a velocidade e junte o Leite NINHO, a farinha de trigo e o fermento em pó. Bata até ficar homogêneo.
Despeje a massa em uma forma retangular (20 x 33 cm) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
Distribua as frutas sobre a massa e leve para assar em forno médio (180° C), preaquecido, por cerca de 50 minutos.
Retire do forno e reserve até esfriar.
Recheio e Cobertura
Em uma batedeira, bata a manteiga até ficar esbranquiçada.
Acrescente, aos poucos, o Leite MOÇA em fio e bata até ficar homogêneo.
Montagem
Com o auxílio de um cortador redondo (8 cm de diâmetro), corte a Massa em círculos.
Corte cada círculo na horizontal e coloque uma porção do Recheio no centro.
Cubra com a outra parte da massa e passe uma camada fina do recheio em volta, para cobrir o bolo.
Decore com as flores comestíveis e frutas.

Risoto de Beterraba com Caramelo de Balsâmico, Crispie de Alho-Poró e Flores Comestíveis

Ingredientes

Redução Balsâmico
• 1 xícara (chá) de vinagre balsâmico
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 pitada de sal
Crispie Alho Poró
• meio talo de alho-poró
• 3 colheres (sopa) de óleo
Risoto
• 5 xícaras (chá) de água
• 2 tabletes de MAGGI® Caldo Legumes
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola roxa picada
• 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
• meia xícara (chá) de vinho branco
• 1 xícara (chá) de beterraba em cubos bem pequenos
• 2 colheres (sopa) de castanhas-do-pará picada
• 1 colher (sopa) de manteiga
• raspas da casca de 1 limão
• 4 flores comestíveis

Modo de preparo

Redução Balsâmico
Em uma panela, misture bem todos os ingredientes e deixe ferver por cerca de 10 minutos ou até engrossar e reserve.
Crispie Alho Poró
Com uma faca muito bem afiada, corte “fatias” de alho-poró e dessas fatias, de aproximadamente 10 cm de comprimento, corte tiras de aproximadamente 3 milímetros.
Em uma panela, aqueça o óleo e frite as tiras de alho-poró, sempre em pequenas quantidades, até que dourem.
Escorra em papel-toalha e reserve.
Risoto
Em uma panela, ferva a água, coloque o MAGGI Caldo e quando ferver, mantenha em fogo baixo com a panela tampada.
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola roxa.
Junte o arroz arbóreo, deixe refogar um pouco e adicione o vinho, deixando ferver por cerca de 2 minutos.
Vá adicionando aos poucos o Caldo diluído, mexendo sempre. Quando estiver na metade da quantidade de água, adicione a beterraba e continue adicionando a água temperada, até que a beterraba esteja cozida e o arroz al dente.
Acrescente as castanhas-do-pará e a manteiga e misture bem (deve absorver o excesso de líquido e ainda ficar úmido).
Salpique as raspas da casca de limão e sirva com a redução de balsâmico reservada, o crispie de alho-poró e as flores comestíveis.

Panacota com Calda de Laranja

Ingredientes

Panacota
• 1 e meia xícara (chá) de Leite Líquido MOLICO® Total Cálcio
• 1 lata de NESTLÉ® Creme de Leite
• meia xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)
• 5 colheres (sopa) de água fria
Calda
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (chá) de amido de milho

Modo de preparo

Panacota
Em uma panela, aqueça bem o Leite MOLICO com o Creme de Leite e o açúcar, sem deixar ferver. Desligue o fogo e misture a essência de baunilha. Reserve.
Junte à gelatina a água fria e leve ao fogo em banho-maria para dissolver. Misture bem ao creme reservado.
Calda
Em uma panela, misture os ingredientes e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
Montagem
Distribua a panacota em forminhas levemente untadas com óleo e leve à geladeira por cerca de 12 horas ou até firmar.
Sirva com a calda, decorados com raspas de casca de laranja, flores comestíveis ou fava de baunilha.
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