Próximo domingo (12) é comemorado a Páscoa, data famosa pela troca de ovos de chocolate. Quem está tentando manter uma alimentação mais saudável não precisa sentir culpa. “Afinal, o cacau é a matéria-prima do produto, é um alimento rico em nutrientes presentes na versão pura em pó ou misturado com outros ingredientes em substituição ao açúcar refinado, como tâmaras e mel”, afirma a médica nutróloga dra Esthela Oliveira, que sugere três receitas práticas e funcionais para celebrar a ocasião.
Bolinho de Amêndoas & Cacau
Bolo de Chocolate
Ingredientes: 4 colheres de sopa de farinha de amêndoa; 2 colheres de sopa de cacau em pó; 4 colheres de sopa de eritritol ou xilitol; 1 colher de chá de fermento; ½ colher de chá de extrato de baunilha; 2 pitadas de sal; 2 ovos batidos; 3 colheres de sopa de óleo de coco derretido; 20g de chocolate amargo picado.
Modo de preparo: Em um recipiente que possa ser levado ao micro-ondas, junte todos os ingredientes secos. Em seguida, adicione os ovos, o óleo de coco derretido e o chocolate picado. Misture a massa até ficar homogênea. Leve ao micro-ondas em alta potência por um minuto e meio. Retire e deixe esfriar por um minuto. Se preferir o forno tradicional, pré-aqueça a 180ºC e asse por 15 minutos.
Trufa Raw De Tâmaras
Ingredientes: 100g de tâmaras; 2 colheres de sopa de pasta de amendoim; morangos e cacau em pó a gosto.
Em um processador, coloque as tâmaras e as 2 colheres de sopa de pasta de amendoim. Bata até obter uma mistura homogênea (ela fica bem pegajosa). Molhe a mão para que a massinha não grude e você consiga moldá-la. Faça bolinhas, achate-as e cubra os morangos. Passe as trufas no cacau em pó. Você também pode fazer com outras frutas ou até mesmo fazer só a massinha, que é uma delícia.
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